Kto nie lubi dobrze zjeść? Catering to jeden z filarów udanego eventu. Dobre jedzenie potrafi podnieść prestiż wydarzenia i jest często jednym z najlepiej zapamiętanych elementów przez uczestników, a jego brak może zdecydowanie odbić się na ich humorach. Nowoczesny catering eventowy wykracza daleko poza kanapki i kawę. Tutaj liczy się dopasowanie do obecnych standardów i trendów dietetycznych. Wiedza o tym, co jest absolutnym must have w ofercie cateringowej, pozwala organizatorowi uniknąć wpadek i wpłynąć na pozytywny odbiór całego wydarzenia.
Elastyczność dietetyczna i opcje wege/wegańskie
Obecnie nie wystarczy już jedno (na dodatek kiepskie) danie wegetariańskie. Absolutnym must have jest szeroka elastyczność w zaspokajaniu potrzeb dietetycznych. Oznacza to, że dostawca musi być przygotowany na:
- Opcje wegańskie i wegetariańskie. Muszą być kreatywne i stanowić pełnowartościową alternatywę dla dań mięsnych.
- Alergeny. W ofercie musi znaleźć się wyraźne oznaczenie dań bezglutenowych, bezlaktozowych oraz unikanie powszechnych alergenów. Najlepiej, aby obsługa na miejscu potrafiła wskazać, które dania są bezpieczne dla osób z alergiami.
- Posiłki specjalne. Wydzielone i specjalnie przygotowane porcje dla osób z najczęstszymi nietolerancjami (np. celiakia), keto, serwowane bezpośrednio do stolika.
Spójność z charakterem eventu (branding kulinarny)
Catering nie może być oderwany od tematyki eventu. Must have to dopasowanie kulinarne do charakteru wydarzenia, grupy docelowej i pory dnia.
Jeśli organizujesz galę biznesową, wymagany jest elegancki finger food i bufet w stylu fine dining. Natomiast na eventach integracyjnych lub mniej formalnych sprawdzą się food trucki czy stanowiska tematyczne. Catering powinien stanowić przedłużenie brandingu – jeśli event jest międzynarodowy, warto zaproponować fusion cuisine, a jeśli jest regionalny, koniecznie powinny pojawić się akcenty lokalne.
Strefa kawowa i nawadnianie premium
Choć wydaje się to podstawą, jakość serwisu kawowego i napojów jest bardzo ważna, zwłaszcza podczas długich konferencji i szkoleń.
- Premium Coffee Station. Nie tylko kawa z ekspresu, ale także świeżo parzona herbata, mleko roślinne, syropy i wysokiej jakości ciastka.
- Strefa nawadniania. Musi być stale dostępna i nie ograniczać się do wody mineralnej. Warto zadbać o napoje z dodatkami typu woda z owocami i ziołami oraz świeżo wyciskane soki. Jest to ważny element dbałości o komfort uczestników.
Logistyka cateringu i dyskretna obsługa
Nawet najlepsze jedzenie nie uratuje eventu, jeśli logistyka zawiedzie. Ostatecznym must have jest profesjonalny i dyskretny serwis.Catering musi być zorganizowany tak, by nie zakłócać programu merytorycznego. Przerwy kawowe i posiłki muszą być podawane punktualnie i w odpowiednim tempie, aby uczestnicy nie spędzali czasu w długich kolejkach. Obsługa powinna być niewidoczna, ale zawsze dostępna, szybko sprzątając i uzupełniając bufety. Profesjonalny dostawca cateringu zapewnia, że wszelkie operacje w kuchni i na sali są prowadzone ciszej i sprawniej niż wydaje się to możliwe.
Pasjonat eventów i wszystkich nowoczesnych trendów związanych z organizacją wydarzeń. Poza planowaniem eventów, wolny czas spędza na wspinaczce górskiej, gdzie, jak sam mówi, uczy się osiągać szczyty logistyki i radzić sobie z nagłymi zmianami „pogody” w biznesie. Tworzy treści na portal obslugaeventow.pl od 2025 roku.
